Le safran, souvent surnommé "l'or rouge de l'Inde", est un épice d'une importance inestimable, cultivé dans les zones montagneuses du Cachemire. Célèbre pour sa couleur intense, son odeur délicat et son goût distinctif, il est considéré comme un ingrédient de luxe dans la gastronomie et la phytothérapie traditionnelles. Son processus de